彩虹蛋糕 ~ rainbow cake ♥

份量：6寸模型

材料：
鸡蛋 egg - 1个 x 7

低筋面粉 low-gluten flour - 30g x 7
白糖 icing sugar - 20g x 7
无味色拉油或无盐黄油 Salad oil / unsalted butter - 8克 x 7
果味：适量 (我用香草精)

(" x 7 "的意思是蛋糕要弄7片，所以你可以把所有份量分好7份，但我是把鸡蛋和白糖全部一起量，也就是说白糖 - 140g , 鸡蛋7粒)

装饰：
淡奶油 whipping cream - 500ml
oreo 饼碎 / 白巧克力屑 / 巧克力粉 (随意)- 300g
M&M 巧克力 - 1包 (大包)

做法：
1. 白糖加入鸡蛋用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入果味,用抹刀(spatula)搅拌均匀，拿出7个碗，把蛋糊平均地倒入7个碗里，分出7份，加入色素，搅拌均匀，直到颜色合适为止，配出红，橙，黄，绿，蓝，靛，紫色
3. 面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4. 最后加入色拉油或者无盐黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5. 6寸蛋糕模型内涂上一层黄油，以方便烤好后容易脱模
6. 倒入蛋糕糊，震动模型盘，轻轻拍打模型盘下，以扣掉里面的气泡
7. 烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层烤 8-10 分钟，要注意观察，因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，烤好了拿出来用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了
(如果只有一个模型盘就只好重复7次步骤，烤7次蛋糕了..哈哈！)
8.完成的蛋糕片要马上取出待凉，凉了才脱模
9.将淡奶油用打蛋器打发到可以裱花的状态就可以了，将淡奶油一层层地盖上蛋糕
10. 蛋糕完成了，边缘铺上oreo碎饼或自己喜欢的碎料，上面则铺满M&M巧克力..完成咯！^^

注：
颜色不需买完7种色，只需有红，黄，蓝就可以配出7种色了
(鼓励使用天然色素)

橙 = 红+黄
绿 = 黄+蓝
靛 = 蓝+少许红
紫 = 红+少许蓝

Kaya

材料：A
椰浆=300ml
糖=150g
材料B:

鸡蛋=4个
面粉=15g
玉米粉=15g
水=60ml
糖=70g
做法：
1.将材料A的糖以小火煮至糖溶，呈现金黄色。
2.将椰浆加入，搅拌均匀，即可离火待凉。
3.将材料B混合过滤，将糖浆加入，再过滤。
4.以炖煮方式便搅便煮，并加入几片班兰叶，煮至呈现浓

稠如照片即可。
注：要更香可以加入几片班兰叶一起煮。。

滑蛋河

材料：
-粿條............. 350克
-食油............. 2大匙

-蒜頭.............. 2瓣(剁碎)
-醬青.............. 2大匙
-黑醬油........... 1小匙

汁料：
-高湯............... 500克
-醬油............... 2大匙
-麻油............... 半小匙
-胡椒粉............ ¼小匙
-糖.................. 半小匙
-鹽.................. 半小匙

配料：
雞肉................ 6片
豬肉................ 6片
蝦肉................ 50克
蘇冬................ 50克(洗淨、切條)
菜................ 1棵
粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡)
雞蛋................ 1粒（打勻）

做法
1) 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。

把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，

盛起放在碟上。

2) 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。

3) 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。

4) 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，

快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。

試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。

味道可以自己拿捏~ (酱油和胡椒粉) 试了味道不够的话可以慢慢加入 ^^

宫保鸡 ♥

材料：
鸡腿肉 - 2个 (切块)
大葱 - 2个 (切角)

辣椒干 - 8条 (剪3边)
蒜末 - 1汤匙

腌料：
盐 - 半茶匙
胡椒粉 - 1/8 茶匙
栗米粉 - 2汤匙
生抽 - 1茶匙
麻油 - 1汤匙
糖 - 1茶匙

酱料：
水 - 150ml
番茄酱 - 1汤匙
辣椒酱 - 1汤匙
黑醋 - 1汤匙
生抽 - 1汤匙
糖 - 2茶匙
蚝油 - 2汤匙
蜜糖 - 1汤匙
料酒 - 1茶匙
老抽 - 1汤匙


做法：
1. 先将鸡肉加入腌料腌制半个小时
2. 热锅，另加2汤匙玉米粉在腌制好的鸡肉块上，搅拌，拿去

油炸，中火炸至肉软，再开大火炸，炸好了捞起待放
3. 将所有酱料混合，搅拌均匀
4. 热锅炒香大葱，辣椒干，蒜末
5. 加入酱料待滚 (此时可以试试味道，调味) 之后勾芡
6. 加入鸡肉块至酱汁里，开大火快速的翻炒约10秒钟，直到
 收汁，就可以了