咕噜肉

材料
五花肉
灯笼椒  1粒
大葱      1粒

腌料
盐 1/2 茶匙 ，糖 1/2 茶匙 ，麻油 1茶匙 , 薯粉 1 汤匙 ，五香粉 1茶匙 ，蛋 1粒

汁料
盐 1/2 茶匙 , 糖 3 汤匙 ， 茄汁 2 汤匙 ， 酸梅酱 2 汤匙 ， 辣椒酱 2 汤匙 ，白醋 4 汤匙 ，
麻油 1茶匙


做法
1.  五花肉切粒，加腌料拌匀，腌30分钟。
2.  将肉粘上生粉，下锅炸至金黄色。
3.  炒香用料，加汁料煮滚。
4.  加入肉粒拌匀即可。

恩典之路

                                              你是我的主.引我走正義路.
高山或低谷.都是你在保護.
萬人中唯獨.你愛我認識我.
永遠不變的應許.這一生都是祝福.
一步又一步.這是恩典之路.
你愛.你手.將我緊緊抓住.
一步又一步.這是盼望之路.
你愛.你手.牽引我走這人生路

糯米鸡

材料:-
糯米 1碗
香菇 两朵
腊肠 半条
鸡腿肉 一只(大只的)

调味料:
- 蚝油1汤匙
- 酱油1汤匙 (别一下放完，万一你的酱油很咸）
- 绍兴酒1汤匙
- 糖1/2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 水2汤匙
- 黑酱油少许

- 麻油适量

腌料:-胡椒粉，蚝油，酱油，盐，黑酱油,麻油(各少许)

做法：

1. 先将糯米浸过夜。

2.之后蒸15分钟。 （ 糯米铺平，用手指戳一个个洞才蒸）

3. 糯米蒸好后，淋上混合了的调味料。

建议：混合汁料后先试味道，自己调配到合适为止才淋在糯米上。

4.鸡肉和香菇分别用腌料腌制至少三小时以上。。

5. 碗底铺上腌好的鸡肉，香菇，腊肠等等。
6. 铺上糯米饭，压紧。
7. 每个碗洒上两汤匙的水。

8. 大火蒸大概15-20分钟至熟即可！

缽仔糕

材料：

粘米粉 85克
澄麵 55克
黃糖 110克
水 2杯
紅豆 （先煮至軟身，或用現成的罐頭紅豆）少許

做法：

1. 先用 1/2杯水把粘米粉和澄麵混合成粉漿。
2. 用 1 1/2杯水煮溶黃糖。把煮滾的糖水倒入粉漿中，快手拌勻，切勿有粉粒或沉底。
3. 分批倒糖水粉漿入模內，隔水蒸10分鐘。可於入鍋前，或中途加入紅豆在糕面上。如果用飯碗，則蒸20分鐘。

參考資料：

粘米粉，是禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫『大米粉』，是蘿蔔糕的原料。

澄麵粉 wheat starch，又稱澄麵、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。

DIY 焗蜜餞叉燒【簡單又多汁】

材料：

• 梅頭豬肉 （pork collar butt）約700克
• 李錦記叉燒醬 4湯匙 (隨個人喜好，可以增減)
• 蜜糖（honey） 適量

醃料：

• 紹興酒 1湯匙
• 薑汁 2茶匙
• 生抽 （light soy sauce, 醬油）1 湯匙

做法：

1. 先把梅頭豬肉洗凈。喜歡的話，可把豬肉切成約2吋至2吋半寬的條狀。用醃料及叉燒醬拌勻，放入雪櫃（冷庫）中，最好醃過夜，較入味。
2. 焗爐預熱至200度C. 把醃好的豬肉條放在焗盤中，倒進所有汁料。用鋁箔紙foil蓋好，焗約50分鐘。然後把鋁箔紙拿走，把焗爐調低溫度至100度C. 由此時開始，要常常留意著，開始時大約每隔 10分鐘，用匙羹把焗汁均勻地淋在叉燒上面，以保持叉燒表面濕潤。間中反轉另一面焗，並經常用焗汁淋上面。焗汁會慢慢收乾，而且顏色漸變鮮紅。到汁液開始 減少和變濃就要密密淋汁液，譬如 5分鐘，甚至 3分鐘。要吃靚叉燒就不能偷懶囉！
3. 焗好之前20分鐘，在叉燒表面均勻地塗上蜜糖漿。叉燒慢慢就會焗到『出色』，顏色鮮艷潤澤。汁液濃杰時便成。
4. 從焗爐取出，等待十多分鐘後，讓叉燒吸收肉汁。不要立刻切叉燒，這樣會令裏面的肉汁流失的。
5. 用小碗盛起焗叉燒的濃汁，蘸叉燒吃，味道一流耶～

溫馨提示：

1. 焗叉燒最重要是常常把焗汁淋在上面，保持濕潤，才會焗出靚叉燒。
2. 要在叉燒將焗好前，才塗上蜜糖漿，太早的話，叉燒會容易燒焦，但可能裏面仍未熟透。

亚叁芥菜

芋头圈

材料：
芋头 - 去皮净重 200g
澄面粉 - 50g

热水 - 75ml
奶油\食油\猪油 - (我用白油) 25g
糖 - 半小匙
盐 - 半小匙
五香粉 - 1\4小匙
胡椒粉 - 1\8小匙

做法:
1. 芋头洗净切小块，(芋头摸了会痒，所以先戴上手套或搽上白醋，又或者保持手部干爽, 可以避免)，切块了拿去蒸熟，尽量把芋头排好，不要重叠
2. 把蒸好的芋头块加入糖，盐，五香粉，胡椒粉，用叉压烂，或用搅拌机搅至粘烂
3. 碗里倒入澄面粉，加入热水，用筷子趁热快速搅拌均匀，很快就会拌好，加入搅拌好的芋头粘状，搅拌均匀，再加入白油，搅拌均匀，形成面团，放入冰箱20分钟
4. 20分钟后，面团温度降低了，比较不粘手，撒上一些玉米粉，稍微搓揉面团，把面团搓成长条状,再把两端粘起, 搓成圈形, 放入冰箱20分钟
5. 热锅放油，最好是可以盖过芋头圈，待油温高时才放芋头圈去炸，炸时可以一直翻转芋头圈，就会炸出比较均匀的金黄色，变可捞起

彩虹蛋糕 ~ rainbow cake ♥

份量：6寸模型

材料：
鸡蛋 egg - 1个 x 7

低筋面粉 low-gluten flour - 30g x 7
白糖 icing sugar - 20g x 7
无味色拉油或无盐黄油 Salad oil / unsalted butter - 8克 x 7
果味：适量 (我用香草精)

(" x 7 "的意思是蛋糕要弄7片，所以你可以把所有份量分好7份，但我是把鸡蛋和白糖全部一起量，也就是说白糖 - 140g , 鸡蛋7粒)

装饰：
淡奶油 whipping cream - 500ml
oreo 饼碎 / 白巧克力屑 / 巧克力粉 (随意)- 300g
M&M 巧克力 - 1包 (大包)

做法：
1. 白糖加入鸡蛋用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失
2.鸡蛋打发完成后加入果味,用抹刀(spatula)搅拌均匀，拿出7个碗，把蛋糊平均地倒入7个碗里，分出7份，加入色素，搅拌均匀，直到颜色合适为止，配出红，橙，黄，绿，蓝，靛，紫色
3. 面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀
4. 最后加入色拉油或者无盐黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了
5. 6寸蛋糕模型内涂上一层黄油，以方便烤好后容易脱模
6. 倒入蛋糕糊，震动模型盘，轻轻拍打模型盘下，以扣掉里面的气泡
7. 烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层烤 8-10 分钟，要注意观察，因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，烤好了拿出来用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了
(如果只有一个模型盘就只好重复7次步骤，烤7次蛋糕了..哈哈！)
8.完成的蛋糕片要马上取出待凉，凉了才脱模
9.将淡奶油用打蛋器打发到可以裱花的状态就可以了，将淡奶油一层层地盖上蛋糕
10. 蛋糕完成了，边缘铺上oreo碎饼或自己喜欢的碎料，上面则铺满M&M巧克力..完成咯！^^

注：
颜色不需买完7种色，只需有红，黄，蓝就可以配出7种色了
(鼓励使用天然色素)

橙 = 红+黄
绿 = 黄+蓝
靛 = 蓝+少许红
紫 = 红+少许蓝

Kaya

材料：A
椰浆=300ml
糖=150g
材料B:

鸡蛋=4个
面粉=15g
玉米粉=15g
水=60ml
糖=70g
做法：
1.将材料A的糖以小火煮至糖溶，呈现金黄色。
2.将椰浆加入，搅拌均匀，即可离火待凉。
3.将材料B混合过滤，将糖浆加入，再过滤。
4.以炖煮方式便搅便煮，并加入几片班兰叶，煮至呈现浓

稠如照片即可。
注：要更香可以加入几片班兰叶一起煮。。

滑蛋河

材料：
-粿條............. 350克
-食油............. 2大匙

-蒜頭.............. 2瓣(剁碎)
-醬青.............. 2大匙
-黑醬油........... 1小匙

汁料：
-高湯............... 500克
-醬油............... 2大匙
-麻油............... 半小匙
-胡椒粉............ ¼小匙
-糖.................. 半小匙
-鹽.................. 半小匙

配料：
雞肉................ 6片
豬肉................ 6片
蝦肉................ 50克
蘇冬................ 50克(洗淨、切條)
菜................ 1棵
粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡)
雞蛋................ 1粒（打勻）

做法
1) 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。

把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，

盛起放在碟上。

2) 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。

3) 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。

4) 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，

快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。

試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。

味道可以自己拿捏~ (酱油和胡椒粉) 试了味道不够的话可以慢慢加入 ^^

宫保鸡 ♥

材料：
鸡腿肉 - 2个 (切块)
大葱 - 2个 (切角)

辣椒干 - 8条 (剪3边)
蒜末 - 1汤匙

腌料：
盐 - 半茶匙
胡椒粉 - 1/8 茶匙
栗米粉 - 2汤匙
生抽 - 1茶匙
麻油 - 1汤匙
糖 - 1茶匙

酱料：
水 - 150ml
番茄酱 - 1汤匙
辣椒酱 - 1汤匙
黑醋 - 1汤匙
生抽 - 1汤匙
糖 - 2茶匙
蚝油 - 2汤匙
蜜糖 - 1汤匙
料酒 - 1茶匙
老抽 - 1汤匙


做法：
1. 先将鸡肉加入腌料腌制半个小时
2. 热锅，另加2汤匙玉米粉在腌制好的鸡肉块上，搅拌，拿去

油炸，中火炸至肉软，再开大火炸，炸好了捞起待放
3. 将所有酱料混合，搅拌均匀
4. 热锅炒香大葱，辣椒干，蒜末
5. 加入酱料待滚 (此时可以试试味道，调味) 之后勾芡
6. 加入鸡肉块至酱汁里，开大火快速的翻炒约10秒钟，直到
 收汁，就可以了

天主再次在我对未来感到迷失和担忧时候，给了我希望的承诺。。

耶 23:1-6,8

“ 那驱散摧毁我牧场上羊群的牧羊人！你们有祸了！上主对牧养祂子民的统治者说 ： 你赶散了我的羊群，赶走了他们，没有照顾他们。现在我要因你的邪恶的罪行惩罚你。

我要把驱散的子民从各处收拢来，回归他们的羊栈。我会派遣牧人去放牧他们。他们不再恐惧惊惶，也没有一个会再迷失。

时辰到，我要在马来西亚兴起正义的后裔，他将是明君，用公正和道义治理国家。那时马来西亚会太平；马来西亚人将安居乐业。

人们要说 ： 上主万岁！是祂把马来西亚的子孙从他们散居的地方领回国，让他们回归故乡！”

享受当下的生活才能体验新生命

今天在复活主日弥撒，在唱着圣歌 "New Life" 时，天主突然告诉我 “孩子，你一直在回忆过去，担忧未来，从没有享受目前的生活，又怎么能体验到我赐给你的新生命呢？”

对啊，我抱着许多的期望来到这遥远的地方工作；可是天主为我所安排的却和我所计划的完全不同。这一年来我都还无法适应这里的生活，好想念新加坡的朋友，好怀念过去充实的生活；我感到很忧虑，孩子快要出生了，我们却还没有安定的生活，我一直在为将来担忧，无奈为何我和丈夫有着不同的生活目标，我只向往安定的家和生活。而他却期望在他的事业上有所突破，而选择这样漂泊不定，这样没有安全感的生活让我感到很痛苦。

今天被天主这么“一敲”，让我有所清醒，反省了自己这些日子的痛苦，很多时候是自己的心里跟天主旨意之间的挣扎，也因为我常钻牛角尖而给我们夫妻间带来许多烦恼和不愉快。
我还在流泪的时候，另一首圣歌唱到 "..Now my people don't you weep, He has risen from His sleep, He live again.." 我仿佛听到了天主在安慰我，叫我不要再哭泣，他已复活，他将带给我新生命和希望。天主的圣言真的融化了我的心，哭着哭着的时候，心里承重的包袱也似乎慢慢的放下了一点。

感谢天主在这一天的弥撒中给我的体验，好让我想通了，当然我还得再往后的日子努力学习享受当下的生活，学习不钻牛角尖，放手交给他。

红枣腰豆煲猪尾 （补肾汤）

红腰豆


材料
新鲜猪尾 1 条
红腰豆 150g
红枣 6 粒
老姜 3 片
海盐 1 茶匙

做法
1. 猪尾洗净，汤水，沥干水份
2. 红腰豆，红枣及姜片洗净
3. 烧滚清水 12 杯，放入红腰豆，红枣及姜片煮至滚 ，加入猪尾煲15分钟，转小火再煲 2 小时，下盐调味即成。