番薯蛋

番薯 : 500g (去皮, 切小块)

糖 : 2 tbsp

面粉 : 40g – 50g (过筛)

薯粉 : 50g

方法
1) 把番薯放入锅内, 加水煮至熟软
2) 捞起趁热加入糖压烂成泥状
3) 加入面粉拌均 (不黏手即可)
4) 用手沾些薯粉, 把薯泥搓成小球形
5) 以小火炸至金黄色, 捞起

咖椰

材料1:
细砂糖 : 50g
滚水 : 50g

材料2:
全蛋 : 1碗
细砂糖 : 1碗
浓椰浆 : 1碗 (用1½椰子挤出1碗)
香兰叶 : 5 片 (打结)

方法 :
1. 将50g的细砂糖放入小锅内, 以小火煮溶至金黄色,
加入滚水搅均成焦糖液, 熄火
2. 将全蛋 和细砂糖放进钢盆内, 用打蛋器顺同一方向,
搅至糖溶
3. 慢慢加入浓椰浆拌均
4. 把混合液过滤进炖盅内, 加入香兰叶
5. 隔水以小火不停搅煮至浓, 加入焦糖液搅拌均匀
6. 继续以小火炖2小时, 在炖的过程中, 需不时搅拌,
咖椰才不会变粗糙

香蕉蛋糕

材料1
牛油 : 125g
黄糖 : 210g
香蕉 : 155g
cake flour : 125g
盐 : ¼ tsp

材料2
全蛋 : 125g (2粒)

材料3 (过筛)
普通面粉 : 125g
梳打粉 : 3g
发粉 : 5g

材料4 (混均)
鲜奶 : 75g
香精 : ¼ tsp

1. 将材料1全部放入搅拌钢, 先用低速拌均, 改高速打至松发
2. 将材料2分2次加入打发
3. 将材料3材料与材料4用慢速交替加入拌均
4. 把面糊倒入已铺上纸的22cm烤盘
5. 送入已预热烤箱, 180ºC 烘约40分钟至熟, 取出

萝卜糕的做法

制作萝卜糕的材料如下：
材料：粘米粉265g，清水350ml，白萝卜500g，广式腊肠35g，冬菇10g，虾米15g
调料：盐1小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺


步骤1：粘米粉用清水搅匀

步骤2：白萝卜擦丝，撒盐腌制20分钟，攥去水份；腊肠切碎；冬菇温水泡开洗净切碎；虾米切碎

步骤3：锅内烧热油下腊肠和虾米炒2分钟，倒入冬菇炒2分钟

步骤4：倒入萝卜丝和所有调料继续翻炒两分钟

步骤5：炒好的萝卜丝等盛出

步骤6：把萝卜丝倒入1步搅匀的粘米粉中，搅匀

步骤7：容器内壁刷上一层油，倒入6步混合好的原料

步骤8：锅内烧开水，上屉蒸1个半小时

炒萝卜糕

 

材料：蒜头，菜补，蛋，青葱，Sambal, 萝卜糕 

调料：酱清，胡椒粉少许