咖哩角 Curry Puff

馅料
材料1
洋葱 : 1粒 (去衣, 切丁)
鸡肉 : 200g (切丁)
马铃薯 : 2粒 (煮熟, 去皮, 切丁)

材料2 (香料)
咖哩粉 : 3tbsp
辣椒粉 : 1tsp
黄姜粉 : ½ tsp

材料3
椰浆 : 1杯

方法
1) 烧热油, 把洋葱炒香
2) 加入鸡肉炒均
3) 加入材料2 (香料) 炒香
4) 加入马铃薯炒均
5) 加入椰浆炒煮至干, 取出, 待冷

皮料
材料1 (过筛)
普通面粉 : 270g
粘米粉 : 20g
玉米粉 : 10g

材料2
白油 / 牛油 : 120g

材料3 (混均)
水 : 75g
盐 : ¼ tsp

方法
1) 把材料2的油脂, 放在材料1的粉中, 用手指搓至面包
糠状
2) 倒人材料3, 搓成光滑粉团, 盖上布, 松弛30分钟
3) 把粉团杆成2mm厚度, 用“圆形切割器”切成圆片
4) 包上馅料, 对折成半圆形, 边缘折上花边
5) 烧热半锅油, 以中火把咖哩角炸至金黄色, 捞起, 用吸油纸吸干油份