蒸海綿蛋糕

※材料：
海綿蛋糕粉        Sponge Mix        150克
雞蛋                Egg                3粒

做法：
1.將海綿蛋糕粉及雞蛋一起在機器內打至面糊發至2倍大，呈乳白色般濃稠，約15分鐘。
2.如果想要蛋糕質感軟一點，可以將預先溶化的30克奶油加入其中，稍微拌勻。
3.不想要吃原味的朋友，也可以按個人喜好加1大匙濃縮果汁，如橙汁或斑蘭汁等。
4.將麵糊倒入抹油的烤模的一半高度，用鋁泊紙蓋住上面，以防水蒸氣回流弄濕蛋糕，水滾后以中火蒸35~40分鐘。

小貼士：
用蒸的蛋糕切記要用鋁泊紙蓋住上頭，並在蒸煮的20分鐘內盡量不要開蓋。