牛油蛋糕 (Butter Cake)

牛油 : 250g (切小块)
(butter)

糖 : 225g
(castor sugar)

全蛋 : 4粒
(egg)

自发粉 : 250g (过筛)
(self-raising flour)

鲜奶 : 75g
(milk)

香精 : ¼ tsp
(vanilla oil)

方法
1. 烤箱先以180°C预热
2. 把牛油, 糖, 放入搅拌钢, 先用低速度打均匀, 才用中速度打发
3. 加入第1粒鸡蛋, 打至奶油状(完全混合), 才可加入第2粒鸡蛋,
4. 当所有的蛋加完后, 用塑胶挂刀, 挂一挂钢底和钢边的面糊, 使之
完全混均, 再拌打至光滑奶油状
5. 加入香精拌均
6. 改用最低的速度, 慢慢加入自发粉拌均
7. 慢慢加入鲜奶拌均
8. 把面糊倒入已铺上纸的9寸 (22cm)烤盘中
9. 送进烤箱, 烘约45分钟至金黄色, 取出, 待冷